Schweinekarree geviertelt

Schweinekarree geviertelt
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    E i n e  S c h w e i n e r a s s e  v o n  b e s o n d e r e r  A r t
    Das Duroc Schwein ist eine Rasse mit einer außergewöhnlichen Herkunft. Sein Ursprung reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Als Nachkomme alter europäischer Rassen ist das Duroc über den Umweg der Auswanderung nach Amerika gelangt. Dort entstand die Rasse im Nordosten der USA durch Kreuzung roter, afrikanischer Schweine mit dem iberischen Schwein - Das damals sogenannte „Duroc Jersey“. Typisch sind daher noch heute seine braun-schwarzen Flecken und die Schlappohren. 1885 wurden für das Duroc einheitliche Rassenstandards festgelegt und so begann die Züchtung einer der exquisitesten Schweinerassen der Welt. Kenner wissen bereits das geschmackvolle Fleisch sehr zu schätzen, denn seine unverkennbare Qualität zeichnet sich vor allem durch den hohen Anteil an intramuskulären Fett aus. Dadurch bleibt das Fleisch beim Braten zum einen sehr zart und saftig, zum anderen gibt es aufgrund der kräftigen besonders aromatischen Speckschicht keinen Bratverlust.

Duroc Schweinekarree mit Fettauflage, saftig und zart. Das zarte Muskelfleisch der Duroc... mehr
"Schweinekarree geviertelt"

Duroc Schweinekarree mit Fettauflage, saftig und zart. Das zarte Muskelfleisch der Duroc Schweine zeichnet sich vor allem durch ein hohes Maß an intramuskulärem Fett aus, das eine sehr feine Marmorierung mit sich bringt

M A N U F A K T U R  M I T  C H A R A K T E R
F l e i s c h v e r a r b e i t u n g -  u n d  V e r e d e l u n g   a u s  e i n e r  H a n d
Als Familienunternehmen in dritter Generation sind das Handwerk und die Tradition der Ursprung unseres meisterlichen Know-hows. Gepaart mit dem steten Antrieb sich innovativ weiterzuentwickeln, entsteht in unserer Fleischmanufaktur Tag für Tag kreatives handwerkliches Schaffen. Dabei richten wir unser Hauptaugenmerk auf die Entwicklung unverwechselbarer Produkte mit einem Mehrwert an Qualität und Geschmack. Gemeinsam mit unserem Kooperationspartner WM Agrar haben wir uns auf die Zucht und Verarbeitung von Duroc Schweinen spezialisiert. Über viele Jahre haben wir ein Premium-Markenprogramm erschaffen, welches nicht nur hinsichtlich seiner Verarbeitung, sondern auch aufgrund seiner Mastbedingungen in der herkömmlichen Schweinehaltung seines gleichen sucht. Unser Bestreben ist es dem modernen, ernährungsbewussten Verbraucher ein Markenfleischkonzept zu bieten, das nachhaltig ist, Transparenz schafft und bei dem das Thema Tierwohl immer höchste Priorität hat.

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